vitamín B8

Názov

inozitol

Popis a funkcia

Inozitol bol podobne ako cholín považovaný za vitagén. Chemicky ide o hexahydrocyklohexán. Existuje v 9 formách, z ktorých najrozšírenejšia je myo-inozitol. Starší názov je mesoinozitol. Zlúčeniny odvodené od inozitolu sa nazývajú cyklotoly. Patria medzi inonové druhy karotenoidov. Príbuznou látkou je aj fytín.

Najvýznamnejšia forma myo-inozitol hrá významnú úlohu v membránach buniek, spolu s cholínom má lipotropný účinok na pečeň. V myokarde tvorí zásobu paliva pre prípad nedostatku glukózy, na ktorú sa môže konvertovať. Časť dennej potreby si človek vytvára sám v črevách pomocou mikroflóry, časť prijíma v potrave. Syntetizuje sa v pečeni, v mozgu, srdcovom svale, kostnej dreni, v mieche a všade, kde sa vyskytuje vo vyššej koncentrácii.

Inozitol teda funguje v spojení s biotínom a cholínom. Rovnako ako cholín aj inozitol je lipotropný, to znamená, že rozpúšťa tuky a pomáha pri metabolizme tukov a cholesterolu. Spolu s cholínom sú zložkami lecitínu. Vo veľkom množstve sa vyskytuje v mozgomiechovom moku, mozgu a mieche. Inozitol s cholínom sa spája s fosforom, mastnými kyselinami a dusíkom a tvoria fosfolipidy. Tie sú súčasťou bunkových membrán a zabezpečujú dopravu tukov v tele. Vo veľkom množstve sa nachádza aj v kostnej dreni.

V zrnách semenách a strukovinách sa inozitol vyskytuje vo forme kyseliny fytovej, ktorá sa viaže s vápnikom, železom, zinkom a ďalšími materiálmi a zabraňuje im preniknúť zo zažívacieho traktu do krvi. Aby sa predišlo nedostatku minerálov, musí byť táto kyselina neutralizovaná. To sa dá dosiahnuť varením, naklíčovaním alebo kvasením. Naklíčené fazuľové a lucernové semená môžu byť konzumované bez obáv. Pri pečení chleba sa kyselina fytová neutralizuje kysnutím cesta. Z potravy dokáže inozitol uvoľniť iba bezchybne fungujúce črevo, uvoľňuje sa pomocou enzýmu fytáza, ktorá sa vyskytuje v tráviacej šťave alebo črevných klkoch. Pri narušení črevnej mikroflóry dochádza obyčajne aj k nedostatku inozitolu.

 

Detailný popis sa dá nájsť v skriptách Dušan Zachar, Humánna výživa II.

 

Medzi jej hlavné funkcie patria:

  • znižuje cholesterol v pečeni

  • zachováva zdravú pokožku

  • znižuje nadmernú hladinu estrogénov u žien

  • chráni vlasy pred vypadávaním u mužov

  • podporuje spánok, trávenie a krvný obeh

  • zachováva plodnosť

  • zachováva zdravú kostnú dreň, činnosť svalov, nervový metabolizmus

Denná potreba

Denné dávky by sa mali pohybovať okolo 650 do 2000 mcg. V pomenopauzovom období sa odporúčajú dávky 1000 až 2000 mcg denne. Vhodné je inozitol a cholín brať vo forme lecitínu, ktorý oba vitamíny obsahuje.

Výskyt

Medzi najvýznamnejšie zdroje patria: obilniny, klíčky obilnín, cukrová dyňa, pivovarnícke droždie, vnútornosti a najmä strukoviny. Najspoľahlivejším zdrojom je lecitín.

Príznaky pri nedostatku

Pri nedostatku sa zvyšuje hladina cholesterolu, môže vznikať ateroskleróza, zápaly pokožky, zápchy a vypadávanie vlasov. Nedostatok inozitolu spôsobuje alkohol, kofeín, niektoré, lieky, ktoré zbavujú vitamíny ich účinnosti. Alkoholici a diabetici vylučujú z tela mnoho inozitolu, preto je vhodné pri týchto stavoch vitamín doplňovať. Hotové jedlá v jedálňach a jedlá pripravené v mikrovlnných rúrach nemajú žiaden inozitol.

vitamín B16


Názov

laetryl

Popis a funkcia

Aj vitamín B16 je v poslednom čase veľa diskutovaný a niektorými autormi je zaraďovaný medzi látky podobné vitamínom. Záujem vzbudzuje najmä u odborníkov na liečbu rakoviny. Je to amygdalín a obsahuje benzaldehyd a kyanid. Je výťažkom z jadier marhúľ, ale aj z iných kôstkovíc. Kyanid je jedovatá látka, ktorou sa niektoré druhy rastlín bránia proti škodcom. Ak sa prijíma pred jeho štiepením alebo vymývaním vodou, treba počítať s tým, že pri vyšších dávkach pôsobí toxicky. Je rozpustný vo vode.

 

Detailný popis sa dá nájsť v skriptách Dušan Zachar, Humánna výživa II.

Výskyt

Vyskytuje sa v jadrách marhúľ, broskýň, mandlí, sliviek a iných. V asi 200 druhoch rastlín bolo určených nad 20 kyanogénnych glykozidov, medzi ktoré amygdalín patrí.

Príznaky pri nedostatku

Vitamín B16 sa vyskytuje v malých množstvách aj v ľudskom organizme a ak je ho málo, dostavuje sa únava a zvyšuje sa riziko rakoviny.

vitamín B15


Názov

kyselina pangamínová, pangamát

Popis a funkcia

Ide o derivát kyseliny glukorónovej. Jeho kladný vplyv na ľudský organizmus spočíva v tom, že aktivuje tkanivové dýchanie, šetrí kyslík, najmä v tiesňových situáciách, akými sú znížený tlak, poruchy dýchania mozgu a v myokarde, mimoriadna svalová námaha. Medzi kladné účinky tiež patrí, že zvyšuje obsah glykogénu (živočíšneho škrobu) v pečenia v svaloch. Ako lipotropná látka tiež bráni ukladaniu tukov v pečeni. Podobne ako vitamíny A ,C a Eantioxidačné účinky, pomáha predchádzať tvorbe peroxidov, ktoré sú hlavnou príčinou starnutia. Je populárny tiež pre jeho kladné pôsobenie na fyzickú zdatnosť, zlepšenie výkonov činnosti srdca a celého organizmu. Je rozpustný vo vode.

 

Detailný popis sa dá nájsť v skriptách Dušan Zachar, Humánna výživa II.

 

Medzi jej hlavné funkcie patria:

  • podporuje srdcovú činnosť

  • predlžuje životnosť buniek

  • znižuje hladinu cholesterolu v krvi

  • podporuje vylučovanie jedovatých látok z tela

  • chráni pečeň pred cirhózou

  • zvyšuje celkovú odolnosť organizmu

  • potlačuje túžbu po alkohole a zmierňuje opitosť

Denná potreba

Denné dávky by sa mali pohybovať okolo 25 až 100 mg podľa fyzickej námahy a celkového fyzického a duševného stavu.

Výskyt

Medzi najvýznamnejšie zdroje patria: pivovarnícke droždie, hnedá ryža, nemleté obilie, tekvicové a sezamové semená. Z výživových doplnkov kalcium pangamát.

Príznaky pri nedostatku

Nedostatok sa prejavuje v zníženom okysličovaní buniek vedúcom k únave, slabej fyzickej kondícii, predčasnému starnutiu, srdcovým chorobám, nervovým poruchám, a poruchám endokrinných žliaz.

vitamín B12


Názov

kyanokobalamín

Popis a funkcia

Objavený bol medzi poslednými, a to v pečeni teľaťa. Vitamín B12 sa tiež volá antiperniciózny faktor. Je to látka patriaca medzi korinoidy (kobalamíny), odvodené od korínu. Je tvorená štyrmi pyrolovými jadrami. V ich skelete je pevne viazaný kobalt. Odtiaľ názvy korinoidy a kobalamíny. Vitamín B12 sa vyskytuje v dvoch formách: kyanokobalamín a hydroxokobalamín, ktorý je aktívnejší pri tvorbe krvi. Pretože rastliny obsahujú tento vitamín len vo veľmi malom množstve, aj to len v obmedzenom počte druhov, býva tento vitamín jedným z problémov plnohodnotnej vegánskej výživy. Je rozpustný vo vode.

Detailný popis sa dá nájsť v skriptách Dušan Zachar, Humánna výživa II.

 

Medzi jej hlavné funkcie patria:

  • má kľúčový význam v biosyntéze nukleových kyselín, tvorbe orgánov a genetických informácií

  • je nutný na tvorbu dopamínu, noradrenalínu, serotonínu

  • nutný na normálnu funkciu ženských pohlavných orgánov, normálny menštruačný cyklus, normálny vývoj plodu, rast detí, pohlavné dozrievanie

  • nutný pre zdravý nervový systém a duševné zdravie

  • chráni pred sklerózou multiplex a Alzheimerovou chorobou

  • potrebný na tvorbu karnitínu

  • osobitný význam má pre ženy v období menopauzy

     

Denná potreba

Denná potreba je okolo 3 mcg až 24 mcg. Pri zhubnej chudokrvnosti, zníženej citlivosti a roztrúsenej skleróze je vhodná dávka 1000 mcg denne. Ak sa v žalúdku netvoria špecifické bielkoviny, je potrebné vitamín B12 dodávať nosným sprejom. Odporúča sa spolu s ním užívať aj kyselinu listovú a to 400 mcg.

Výskyt

Zdrojmi sú: kyslá kapusta, droždie a všetky produkty, v ktorých prebieha kvasný proces, morské riasy, sójové bôby, chmeľ, mliečne produkty, rybie produkty, vajcia a najviac je zastúpený v pečeni a v živočíšnych vnútornostiach. Perspektívnym zdrojom je spirulina. Spirulina je morská riasa, ktorej sa darí v horúcom a slnečnom podnebí a v zásaditých vodách po celom svete.

Príznaky pri nedostatku

Najvážnejším dôsledkom je chudokrvnosť, príznakmi sú biele pery, pálenie jazyka, žltkasté sliznice, poškodenie sliznice žalúdka. K ďalším príznakom nedostatku patria nenormálna chôdza, chronická únava, zápcha, závraty, ospalosť, zväčšenie pečene, očné opuchy, halucinácie, podráždenosť, dýchacie ťažkosti, náladovosť, degeneratívne zmeny chrbtice.

vitamín BC


Názov

kyselina listová, folacín

Popis a funkcia

Kyselina listová, odborne folacín, folát, ale volá sa tiež antianemický faktor. Je ďalším vitamínom rozpustným vo vode, ktorý sa nachádza asi 1/3 vo voľnej forme a táto časť môže byť využitá na 100%. V tráviacom trakte je čiastočne syntetizovaná kolimorfnými baktériami. Patrí medzi najvýznamnejšie vitamíny. Pre viazanú formu sa používa termín derivát kyseliny listovej. Táto časť nemusí byť využitá na 100%.

Aktívnymi formami kyseliny listovej sú kyseliny tetrahydrolistové (THF), ktoré sú esenciálne pre syntézu purínov a pyrimidínov, a tým aj pre syntézu nukleových kyselín a pre všetky procesy bunkového delenia. THF zasahuje aj do syntézy serímu z glycínu a pri ďalších premenách. Kyselina listová bola objavená v roku 1940 v špenáte. Je rozpustná vo vode.

Detailný popis sa dá nájsť v skriptách Dušan Zachar, Humánna výživa II.

 

Medzi jej hlavné funkcie patria:

  • pôsobí ako koenzým pri syntéze DNA

  • je dôležitá pri produkcii energie a tvorbe červených krviniek

  • ovplyvňuje imunitný systém

  • podporuje vylučovanie žalúdočných štiav

  • zmierňuje otravy potravinami, stimuluje trávenie a chuť do jedla

  • upravuje nervové poruchy zapríčinené nízkou hladinou histamínu

  • je potrebná pre normálny vývoj plodu

  • pomáha pri tvorbe mlieka

     

Denná potreba

Denná potreba je okolo 150 mcg derivátov kyseliny listovej, z ktorých organizmus môže využiť len 40%. Deti, tehotné a dojčiace ženy by mali konzumovať vyššie množstvo. Niektorí autori navrhujú dávky až 400 mcg. Pri liečení sa používajú dávky až 1000 mcg u dospelých. Doplnky možno brať k jedlu alebo nalačno.

Výskyt

Zdrojmi folacínu sú: zelená listová zelenina – brokolica, cibuľa, karfiol, kel, pór, špargľa, špenát, ovocie – jahody, čerešne, hrozno, pomaranče, melóny, semená a orechy – arašidy, mak, slnečnica, vlašské orechy, strukoviny – cícer, fazuľa, hrášok, sója, mungo, droždie, obilie – pšenica, pšeničné klíčky, niektoré syry, kukurica a pečienka.

Príznaky pri nedostatku

Boľavý sčervenený jazyk, šedivenie vlasov, nepravidelnosť rastu detí, nespavosť, dýchacie ťažkosti, ťažkosti s pamäťou, paranoja. Najvýraznejšie sa prejavuje poruchami rastu a poruchami krvotvorby s následnou málokrvnosťou. Narušená krvotvorba je priamym dôsledkom poruchy syntézy DNA.

Príznaky nadbytku

Vysoké dávky 5000 až 10000 mcg môžu podporiť rakovinu viazanú na hormóny, akou je rakovina pŕs a prostaty. Vysoké dávky môžu vyvolať u epileptika záchvaty.

 

vitamín B6


Názov

pyridoxín

Popis a funkcia

Názov je pyridoxín odvodený od triedy pyridoxínov, ktoré vitamín B6 vytvárajú. Sú to látky: pyridoxol, pyridoxal a pyridoxamín. V tele má viacero metabolických úloh. Do metablizmu sa látky pyridoxínovej skupiny zapájajú ako kofaktory, pričom základnou formou je pyridoxal-5-fosfát (P-5-P), ktorého syntéza z pyridoxalu a ATP je katalyzovaná pyridoxalkinázou. Do tejto syntézy sa zapája viac ako 60 enzýmov, ktoré sú takmer všetky zapojené do metabolizmu aminokyselín. Významný je prenos síry z metionínu, pričom vzniká cysteín, ďalej premieňa tryptofán a niacín . Od pyridoxal-5-fosfátu sú závislé: prenos aminokyselín do buniek, významné chronické reakcie v nervovom systéme a mozgu. Druhou formou, ktorú možno dostať vo forme výživového doplnku je pyridoxinhydrochlorid. Táto forma sa horšie vstrebáva. Vitamín B6 je rozpustný vo vode.

Detailný popis sa dá nájsť v skriptách Dušan Zachar, Humánna výživa II.

 

Medzi jeho hlavné funkcie patria:

  • pomáha uvoľňovať glykogén z pečene

  • podieľa sa na tvorbe kyseliny žlčovej

  • podieľa sa na tvorbe červených krviniek, nukleových kyselín a protilátok

  • je dôležitý pre rast detí

  • vitamín pre tehotné

  • zabraňuje kôrnateniu ciev

  • predchádza niektorým druhom anémií, vysušuje mastnú pleť, a obmedzuje tvorbu lupín

     

Denná potreba

Denné dávky pre deti sú 2-3 mg, pre dospelých 3 mg, pre tehotné ženy4 mg. Pri vyššej spotrebe bielkovín sú potrebné vyššie dávky vitamínu B. Pri liečení chorôb sa dávky zvyšujú na 15 mg, 25 mg, 50 až 100 mg denne.

Výskyt

Hlavnými zdrojmi sú pečené obličky, mäso, vajcia, sardinky, banány, avokádo, zemiaky, strukoviny, obilniny, najmä pšeničné otruby, ražné klíčky, droždie atď.

Príznaky pri nedostatku

Pri nedostatku dochádza k metabolickým poruchám v syntéze bielkovín a tukov, pričom je podráždená pokožka, pozdĺžne ryhy na nechtoch, neschopnosť opáliť sa a precitlivenosť na slnko, zápaly jazyka a popraskanie pier, strnulé končatiny, kŕče u detí, depresie, stres a záchvaty ako pri epilepsii, hypoglykémia, cukrovka, strata chuti do jedla, zvýšený cholesterol, obličkové kamene, reumatizmus, alergie, málokrvnosť, opuchy, črevné ťažkosti, únava, vyčerpanosť, zvýšená náchylnosť na infekcie.

 

vitamín B5


Názov

kyselina pantoténová

Popis a funkcia

Je to zlúčenina kyseliny pantoténovej a beta-alanínu. Je esenciálna pri metabolizme sacharidov a tukov. Zasahuje pri premene kyseliny pyrohroznovej, katalyzuje syntézu mastných kyselín, cholesterolu, kyseliny acetoetovej, acetyluje cholín, histamín, kyselinu para-aminobenzoovú a sulfónamidy. Väčšina kyseliny pantoténovej sa využije na syntézu koenzýmu A. Vitamín sa resorbuje v tenkom čreve a vylučuje obličkami. Vytvára sa v rastlinách a jej najväčšie množstvo sa koncentruje v obilí a v aleurónskych vrstvách. Termín pantotén znamená všadeprítomný (gr. pantheos – zovšadiaľ). Napriek tomuto názvu je nedostatok tohto vitamínu častý, čo spôsobuje mnohé ochorenia. To znamená, že v potravinách, resp. jedlách chýba. Vitamín B5 je rozpustný vo vode.

Detailný popis sa dá nájsť v skriptách Dušan Zachar, Humánna výživa II.

 

Medzi jeho hlavné funkcie patria:

  • je to antistresový vitamín

  • zúčastňuje sa na odstraňovaní jedov a vylučovaní liekov z tela

  • podporuje imunitný systém slizníc, rast vlasov, ukladanie farbív vo vlasoch

  • podieľa sa na regulovaní látkovej premeny kožných buniek

  • redukuje pooperačný šok

  • zvyšuje plodnosť

  • podporuje dlhovekosť

     

Denná potreba

Odporúča sa od 6 až 10 mg pre dospelých a 5 mg pre deti. Za určitých okolností sa dávka môže zvýšiť až na 30 až 50 mg denne.

Výskyt

Zdrojom kyseliny pantoténovej je materská kašička, treščia pečeň, mäso, pšeničné klíčky, otruby

Príznaky pri nedostatku

Jedným z prejavov je parestéza – pálenie nôh a svrbenie, má charakter neuromotorickej poruchy. Nedostatok tiež býva príčinou zápalu kĺbov. Ak sa nedostatok zistí, stačí zvýšiť dávky tejto kyseliny a v priebehu 1-2 týždňov sa príčiny artritídy stratia. Ak sa príjem celozrnných produktov, klíčkov, otrúb, žĺtkov, alebo včelej materskej kašičky zvýši, dôjde k ústupu zápalu, ale aj k celkovej zvýšenej vitalite organizmu.

Ku kyseline pantoténovej treba dodať, že jej množstvo v potravinách stále klesá. Postihnutí sú najmä starší ľudia. Asi 1/3 všetkých starších ľudí má nedostatok kyseliny pantoténovej v krvi.

Príznaky nadbytku

Pri predávkovaní sa môže vyskytnúť hnačka. Pri vyšších dávkach môže dôjsť k alergiám.

 

vitamín B3


Názov

niacín, PP

Popis a funkcia

Názov niacín bol odvodený z termínov nikotín (ni), acid (ac) a „ín" (koncovka slova). Tento termín nahrádza termín kyselina nikotínová, a to preto aby sa nezamieňal s termínom nikotín z tabaku. Používa sa termín P-P faktor (z anglického pelagre preventive factor). Vitamín B3 sa vyskytuje v dvoch formách: niacín a niacínamid. V rastlinách sa vyskytuje niacín. V rastlinách je známy ako významný rastový faktor, vyskytuje sa vo všetkých orgánoch. Je zložkou koenzýmov NAD+ a NADP+, ktoré sa uplatňujú pri oxiredukačných procesoch. Je to nikotínamidademindinukleotid a nikotínamidadenindinukleotidfosfát. Doteraz je známych asi 250 enzýmov, ktoré pracujú s NAD+ alebo NADP+. Tieto kofaktory sú známe od r. 1906, teda najdlhšie zo všetkých kofaktorov. Vitamín B3 je rozpustný vo vode.

Detailný popis sa dá nájsť v skriptách Dušan Zachar, Humánna výživa II.

 

Medzi jeho hlavné funkcie patria:

  • spolu s vitamínom B2 podporuje metabolizmus sacharidov, lipidov, proteínov a aktivuje energiu z potravy

  • opravuje chybné dedičné informácie

  • zabezpečuje funkčnosť nervového systému a žalúdočno-črevného traktu

  • je potrebný pre tvorbu sexuálnych hormónov (estrogén, progesterón, testosterón)

  • znižuje hladinu cholesterolu v krvi

  • potrebný pre hojenie rán

  • potrebný pre vylučovanie žalúdočných štiav

  • môže byť použitý pri liečbe alkoholizmu, fajčenia, samovražedných sklonov, znižuje účinky halucinogénov

     

Denná potreba

Odporúča sa od 9 do 16 mg pre deti, pre dospelých od 13 do 18 mg. Pri chorobách v tehotenstve, resp. pri dojčení viac než 6,6 mg na 1000 kalórií spotrebovanej energie.

Výskyt

Vyskytuje sa v mäse, rybách, pečienkach, obilninách, obilných klíčkoch, strukovinách, zelenine a sušenom ovocí. Najlepším zdrojom je pangamín. Niacín je najstabilnejším z vitamínov B-komplexu. Keďže je rozpustný vo vode, pri varení sa stráca, preto treba variť v minimálnom množstve vody.

Príznaky pri nedostatku

Prejavuje sa poruchami spánku, zníženou koncentráciou, melanchóliou, pocitmi strachu, nervozitou až depresiou, halucináciami a dokonca až schizofréniou.

Príznaky nadbytku

Užívanie niacínu treba starostlivo zvážiť pri týchto chorobách: cukrovka, nízky krvný tlak, krvácanie, glaukóm, dna, choroby pečene, žalúdočné a dvanástnikové vredy. Všetky tieto choroby by mohli megadávky niacínu, najmä kyseliny nikotínovej, podávané počas dlhého obdobia zhoršiť.

 

vitamín B2


Názov

riboflavín

Popis a funkcia

 

Vitamín B2 sa vyskytuje spolu s tiamínom v rastlinách, a teda aj v zelenine. U rastlín podporuje rast a vzniká v koreňových výhonkoch. Pôvodne sa nazýval laktoflavín, pretože dodáva mlieku žltú farbu. Súčasný názov je odvodený od stavebnej zložky vitamínu ribózy– cukru. Objavený bol v roku 1879, keď pod mikroskopom zistili v mlieku fluoreskujúcu žltozelenú látku. Chemicky je to a-D-ribotylizoaxamín. Je rozpustný vo vode.

Detailný popis sa dá nájsť v skriptách Dušan Zachar, Humánna výživa II.

 

Medzi jeho hlavné funkcie patria:

  • podieľa sa na metabolizme sacharidov, tukov a bielkovín

  • podieľa sa na produkcii hormónov nadobličiek

  • podporuje rast, zdravú kožu, vlasy a nechty

  • prispieva k udržaniu dobrého zraku

  • chráni pred poškodením vývoja plodu

  • pôsobí synergicky s tyroxínom

  • posilňuje odolnosť voči kožným plesniam

     

 

Denná potreba

Odporúča sa 1,4 – 2 mg, v puberte a v starobe, ako aj u ťarchavých a dojčiacich žien je vyššia. Podľa príjmu energie je to 0,55 mg na 1000 kcal. Pri vysokých dávkach pôsobí toxicky.

Výskyt

Zdrojmi sú najmä mliečne výrobky, losos a iné ryby, ovocie, celé zrná, semená, najmä mandle, zelenina, vajcia, pečeň a pivovarnícke droždie.

Príznaky pri nedostatku

Nedostatok riboflavíu poškodzuje bunkovú oxidáciu, ktorá zapríčiňuje ochorenie nazývané ariboflavinóza. Príznaky sú: trhliny na perách, zápal rohovky, kožné príznaky, padanie vlasov, nespavosť, citlivosť na svetlo, zlé trávenie, oneskorený rast, pomalé reakcie, zapálený jazyk, páliace oči, rozšírené zreničky..

Príznaky nadbytku

Riboflavín ako jediný z vitamínov B pri vysokých dávkach, napríklad v tabletách môže pôsobiť toxicky. Metabolit citlivý na svetlo môže spôsobiť vznik sivého zákalu oka.

 

vitamín B1

Názov

tiamín

Popis a funkcia

Vitamín B1 bol izolovaný v roku 1929 (Janson, Donath). Bol nazvaný aneurín, a to podľa jeho ochrannej funkcie pred zápalmi nervov alebo neuritídami. Od roku 1960 sa vitamín B1 označuje ako tiamín (thiaminium).Aktívnou formou tiamínu je tiamíndifosfát (TDP).

Táto látka je kolektorom pre viaceré reakcie, ale najmä pri aeróbnej dekarboxylácii kyseliny pyrohroznovej na acetylCoA alebo alfa-oxoglutaránu na jantaran. Preto je dôležité aby bol vitamín B1 prítomný vo väčšom množstve v strave bohatej na sacharidy s vysokým výdajom energie. Tieto reakcie majú kľúčový význam pri tvorbe ATP. Nedostatok vitamínu B1 pri metabolizovaní vysokoenergetickej potravy ovplyvňuje najmä orgány s vysokými nárokmi na energiu, akými sú nervy, srdce, obličky a iné. Vitamín B1 sa syntetizuje v listoch, podporuje ho svetlo a do koreňa je transportovaný. Je rozpustný vo vode.

Detailný popis sa dá nájsť v skriptách Dušan Zachar, Humánna výživa II.

 

Medzi jeho hlavné funkcie patria:

  • zabezpečenie dostatku kyslíka, správnej hladiny kyslíka v krvi a dostatočné množstvo energie v organizme uvoľnené pri metabolizme glukózy

  • posilňovanie centrálneho nervového systému, odstraňuje depresie, posilňuje pamäť

  • podporuje vylučovanie žalúdočných kyselín

  • zvyšuje rozpustnosť vápnika v žalúdku

  • je „vôľovým" vitamínom

  • chráni pred chorobou beri-beri

     

 

Denná potreba

Odporúča sa 0,6 mg tiamínu na 1000 kcal pochádzajúcich zo sacharidov. To znamená pre dospelého cca 0,8 – 1,8 mg. Spotreba sa zvyšuje pri horúčkach, zvýšenej svalovej činnosti, v ťarchavosti a pri dojčení.

Výskyt

Zdrojmi sú najmä povrchové vrstvy obilného zrna, strukoviny, droždie, mäso(ryby), zelenina, lucerna a koreň lopúchu. Najlepším zdrojom je pangamín, ktorý obsahuje aj iné vitamíny skupiny B.

Príznaky pri nedostatku

Pri nedostatku bunky v mozgu – neuróny hromadne odumierajú, čo má pre duševnú činnosť fatálne následky. Zlyháva príjem informácii, ich využívanie, myslenie, tvorba, pamäť, spracovanie a uloženie. Vzniká nebezpečie Alzheimerovej choroby. Vitamín B1 je rýchly, a len čo sa dostane do organizmu, spôsobuje náhly zvrat v myslení, rozhodovaní a iných mentálnych prejavoch. Tiamín je psycholátka.

Príznaky nadbytku

Pri vyšších dávkach najmä injekčných, sa môžu vyskytovať bolesti hlavy, kŕče, slabosť, alergie, poruchy srdcového rytmu. Pri použití vitamínu v tabletkách sa vedľajšie účinky nedostavujú, pretože telo neprijme viac ako 5 mg.